首先准备食材:金针菇适量、鸡蛋3个、青红辣椒适量
步骤:
①金针菇切去根部,撕成细丝洗净备用
②将葱切成末,青红椒切小轱辘,姜切成片备用
③碗中打入3个鸡蛋,打散
④锅里烧油,油热倒鸡蛋液,先不要翻动,等待鸡蛋液充分涨发,再把鸡蛋铲成蛋花碎,盛出备用
⑤再次起锅烧油,油热下葱花姜片炒香,倒入金针菇
⑥翻炒,炒出金针菇的水分后放入辣椒,翻炒一下后放鸡蛋。
⑦最后倒入少许生抽,加一点点盐和鸡精调味,继续翻拌均匀,就可以出锅摆盘了