今天就来为大家分享一下香菇炒鸡肉的具体做法，喜欢吃这道美食的朋友们赶紧过来看一看吧。香菇炒鸡肉之前，多加一步，炒好的鸡肉更入味，大人小孩都爱吃。
第一步：鸡肉洗掉杂质和血水之后切成小片的形状，紧接着向鸡肉里面加入适量的玉米淀粉和生抽，将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制。香菇洗干净之后切片备用，生姜切片备用。
提示：做这道菜是用的新鲜香菇，大家如果是在网上买的干香菇需要提前泡发，最好用冷水或者是温水浸泡，不要用热水泡。
第二步：炒锅烧油，等到油温六成热之后倒入生姜翻炒出香味，紧接着将香菇放到锅里面翻炒均匀，将鸡肉加入到锅里面煸炒到变色。
提示：鸡肉炒的时间不能太长，刚刚炒变色就可以了。
第三步：鸡肉和香菇炒得差不错之后加入适量生抽和老干妈，继续翻炒到均匀就可以出锅了。
提示：如果家里面的小孩子不喜欢吃辣也可以不放老干妈辣酱或者是少放，味道也是一样好的。
以上就是今天为大家分享的香菇炒鸡肉的具体做法了，大家如果想要做出美味好吃的香菇炒鸡肉出了原料一定要还之外还有一个重要的条件，那就是我们在炒鸡肉之前要先将鸡肉腌制一下。
将鸡肉用玉米淀粉和生抽腌制一下不仅可以让鸡肉更加入味，玉米淀粉还会让鸡肉的口感变得十分鲜嫩，一会儿炒鸡肉的时候就不容易出现鸡肉炒得很老、很柴的现象了，而且多加腌制鸡肉这一步，炒好的鸡肉更入味，大人小孩都爱吃。
