主料： 三黄鸡 半列
配料： 鲜香菇 300克 、葱、姜、蒜米，干红椒
调味料：盐、糖、醋、米酒、生抽、蚝油、鸡精
制作：
1 先将鸡洗干净，斩成小块，加调味料腌20分钟
2 香菇去蒂，洗干净，对半切开
3 葱白切段，一部分葱拍扁，姜切片，蒜米拍扁，青红椒切段
4 锅上火，下宽油，七成油温下入鸡肉过油，熟后捞出来，香菇也要过油
5 锅上火，下入拍扁的葱，姜片，爆香锅，去掉葱姜，下入青红椒、蒜米，略炒，加入高汤，调味料，烧开，倒入鸡肉、香菇，大火翻炒，加入葱白，勾芡，淋明油，关火装盘即可
