用料：土鸡 300克、香菇 17朵（小朵）、蚝油 1汤勺、生抽 2汤勺、花雕酒 1汤勺、冰糖 1.5茶匙、姜 5片、蒜 5瓣、食用油 2汤勺、
步骤：
1.香菇用温水泡软后，泡香菇的水不能倒掉，我用的香菇是小朵的，所以洗净泡了之后不需要再处理。如果用的是大朵的香菇，就是需要把香菇切成小块。
2.鸡肉洗净斩件，姜切片，蒜剁茸，备好冰糖，用花雕酒生抽蚝油调成酱汁。
3.炒锅中放入食用油，爆香姜片和蒜头，跟着放入鸡块翻炒至两面微黄。跟着放入香菇爆炒，紧接着放入冰糖，使冰糖溶解后，再把鸡肉放入锅中翻炒均匀。
4.随后把泡香菇的水和酱汁倒入锅中，大火烧开后转小火煮至收汁后，即可装盘
