食物材料：香菇、虾仁、胡椒粉、蚝油、生抽、胡萝卜、淀粉。
制作过程：
1、将香菇隔夜泡水泡软，去掉香菇蒂备用。如果没时间隔夜泡香菇的话，可以开小火慢慢将香菇煮到变软。
2、将虾仁去掉虾线之后，用刀剁成虾泥。加入半勺的胡椒粉、1勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、一些胡萝卜丁混合搅拌。
3、取出适量的虾泥放置在香菇上，稍微给虾泥做下造型做成半圆球状。然后放入锅里面隔水蒸个11、12分钟。注意蒸的时间不要太长，火候把控好虾滑的口感才会更爽口。
4、蒸煮过后的香菇虾滑会带有汤汁，将汤汁倒入锅里，加入1勺生抽和半勺蚝油，再加入淀粉做勾芡，淋在香菇虾滑上面就大功告成啦！
