食材：三黄鸡 1只、土豆 2个、胡萝卜 2个、香菇适量、葱姜蒜适量
步骤
1、把三黄鸡简单冲洗一下剁成想要的大小，放入一个盆子里面拿清水冲洗干净上面的血迹。捞出来鸡快放入一个碗中加入食用盐、料酒、生抽、老抽，抓均腌制，放置一边开始处理其它食材。
土豆、胡萝卜去皮切块，香菇清洗对半撕开，葱姜蒜切片切条。等这些全部处理好，鸡肉也腌制差不多了。
2、热锅热油，把葱姜蒜下锅煸香后，加入腌制好的三黄鸡。葱姜蒜煸炒时间不用太长，否则容易焦。
3、当鸡肉缩紧，鸡皮发皱的时候，加入老抽上色。把准备好的土豆、胡萝卜、香菇放入锅中，和鸡肉一起煸炒。
4、食材煸炒1分钟左右，加入热水。热水不用太多，最多食材三分之一处即可。盖锅盖，将土豆和胡萝卜焖熟。撒上小葱，香喷喷、软糯可口的香菇土豆三黄鸡就完成了。
