步骤：氽烫鸡腿后，切块备用。干香菇泡水，用水约500毫升，姜切片备用。将鸡腿肉与1000毫升水放入锅中加米酒一小匙。先开大火滚开后，转成小火继续炖煮30分钟左右。加入香菇、姜片及泡香菇的水，再转大火，滚开后转为小火，继续煮20分钟左右。
香菇中有丰富的膳食纤维，而鸡腿可以补充香菇所缺少的动物性蛋白。鸡腿切块炖汤时，骨头里的钙质、矿物质也会随之熬到汤里。还采用姜片调味，姜片含有姜酚，可以刺激代谢，让身体变暖和。
材料：鸡腿一只，干香菇16~18朵，姜片30克，水1500毫升，米酒一小匙，盐适量。
