原料：
驴排1千克，胡萝卜、西芹各100克，松茸50克。
调料
色拉油50克，香料（桂皮、八角各2克，香叶1克，茴香、白芷各5克），葱末、姜末、东古一品鲜各20克，郫县豆瓣酱40克，蒜子、金狮酱油各30克，盐8克，鸡精15克，白胡椒5克，白酒100克，香菜2克。
制作：
1、将驴排剁成长5厘米的块，焯水，加入白酒50克去除血腥味。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时，下香料、葱末、姜末、蒜子爆香入驴排，大火煸炒，下入白酒50克、东古一品鲜、郫县豆瓣酱、金狮酱油继续翻炒出香后，往锅内加入凉水2千克，并调入盐、鸡精、白胡椒、胡萝卜、西芹、松茸放入锅中，大火炖半小时，出锅盛盘，最后撒上香菜即可。
