香菇炖鸡

      食材：草鸡 (半只)、香菇 (10个)、大葱 (2节)、姜 (3片)、八角 (1个)、干辣椒 (1个)、红椒 (半个)、香葱 (少许)。
      做法：
      1、草鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗

4、干净，泡香菇的水过滤后备用。

      5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
      6、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
      7、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
      8、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
      9、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
      10、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。