【烹饪食材】：
杏鲍菇一个，尖椒一个，香菜两根，胡萝卜一根，油一勺，酱油两勺，蚝油一勺，食油盐七克，孜然15克，辣椒粉一勺，白糖两勺，芝麻三克
【烹饪步骤】：
1、将超市买回的杏鲍菇清洗干净，放在案板上备用。
2、准备一个大盆，将杏鲍菇用土豆削皮寄一片一片地削入盆中，这样削出来的杏鲍菇会很薄，味道也会很好吃。
3、将胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜皮。尖椒清洗干净，去掉尖儿椒的尾巴和尖椒籽，切成大小均匀的小块，准备香菜清洗干净，去掉香菜根儿，切成香菜末，放在案板上备用。
4、准备家中的不粘锅清洗干净。放在煤气灶上面，不用放油，直接加入杏鲍菇，将杏鲍菇中的水分炒干。
5、炒大概两分钟左右，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺食用盐，再放入少许白糖开，大火翻炒均匀。
6、炒大概两分钟左右，加入刚刚切好的辣椒和胡萝卜片，放入锅中后快速翻炒，将所有食材均匀翻炒在一起。
7、再加入孜然和白芝麻，翻炒均匀后。
8、十秒钟后加入刚刚切好的香菜末，翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】：
1、做这道美食的时候，尽量少放油，做出来的味道会比较解腻，适合夏天吃。
2、挑选杏鲍菇的时候，建议大家可以将杏鲍菇用手拿起，如果分量比较重，说明这样的杏鲍菇比较新鲜，水分十足。
3、其实做这道美食的过程中添加了很多烧烤用的材料，所以做出来的味道会接近烧烤的味道，所以可以在这个炎炎夏日的情况下，搭配一杯啤酒，简直不要太美味。
4、切记，香菜一定要最后放入锅中，否则会变得很难吃，香菜放入锅中后，翻炒大概五六秒钟，即可将所有食材全部盛出。
