天麻是一种对身体滋补养生实际效果会较为显著的中草药材，尤其是针对常常存有头痛问题的病人而言，喝一些天麻汤有利于减轻这类问题。而幼鸽也是一种对身体营养成分较高的食材，因而也是有许多人要将天麻和幼鸽配搭在一起，制做出天麻鸽子汤。
原材料：
乳鸽1只，天麻1块，姜片适当，盐5克，米酒15克(用花雕酒更强)，胡椒粉2克。
准备工作：
1、乳鸽杀掉后排尽鲜血，用50度上下的开水褪毛，随后去除内脏器官和足爪，治净后剁碎六块或八块，不必很小。
2、天麻用温开水清洗后再切一片备用。
做法流程：
1、剁好的乳鸽块凉水入锅氽流血水，氽的情况下加姜片和米酒去腥味。
2、氽好的乳鸽块放到石锅内，放进天麻片，大火烧开后用文火炖至鸽子肉酥烂。
3、放盐和白胡椒粉调好味道就可以起锅。
小贴士：
1、制做天麻乳鸽汤要采用20天到30天的乳鸽，这一环节的乳鸽肉质地更为细嫩。
2、幼鸽氽水的時间不可以过短，一定要氽透，不可以水一开就捞出来，要多氽个2到3分鐘，把鸽子肉里边的鲜血氽尽。
3、做鸽子汤千万不要用味精、鸡精粉或辣鲜露这类的调味品，由于该类调味品带有较多的香料，它会遮盖幼鸽自身特有的香气。
4、做天麻鸽子汤的情况下还能够天赋加点党参或沙参这类的，放什么可依据本人的需要，但使用量不可以大。
5、先把一整块的天麻清洗，放到白米饭上一起蒸至饭熟，让天麻充足消化吸收米汁中的精粹，随后再切成片，药效更强。
6、制做天麻乳鸽汤要把鸽子肉凉水入锅，由于凉水入锅时表层蛋白质层不容易立刻凝结，那样才可以让大量的蛋白充足融解到汤里，汤的味儿才会更为美味，这一基本原理也适用其他的肉类食品或家禽类食物。
