材料：
油豆皮 金针菇 葱 姜 蒜 盐 生抽 蚝油 白糖
金针菇豆皮卷的制作步骤：
1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用。
2.葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用。
3.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用。
4.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用。
5.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇。从下往上卷起来，尽量卷的紧些，再用一根烫过的葱叶子系好。
6.锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香。
7.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制。
8.大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面。
9.另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右。
10.最后大火收汁，撒上葱花。
