材料：
羊肚菌 鲤鱼 芦笋 鸡蛋 高汤 鱼子酱 干淀粉 生抽 橄榄油 盐 白砂糖
浇汁鱼酿羊肚菌的制作步骤：
1.用清水快速冲洗羊肚菌，剪掉下面的泥脚浸泡半小时，至羊肚菌泡发开即可，再逐朵冲洗皱褶内部，直至干净。
2.将洗好的羊肚菌用200ml高汤煨透，放盐调好味。
3.将鲤鱼处理干净，取净鱼肉剁碎，拌入干淀粉、蛋清、盐，制成鱼蓉。
4.制好的鱼蓉酿入羊肚菌中，入笼蒸3～5分钟后取出。
5.芦笋洗净，炒锅放油加热，芦笋滑炒装盘。
6.炒锅加热放油，加入100ml高汤、生抽、白砂糖搅匀，再加入蒸熟的羊肚菌，煮3分钟。摆在盘中炒好的芦笋上，撒上鱼子酱点缀即可。
