原料：鳜鱼1条，草菇3朵，山楂、油菜心各30克，盐、味精、蛋清、白砂糖、胡椒粉各适量
做法：
1.鳜鱼处理干净，去骨、皮，将鱼肉放入粉碎机打成鱼蓉；山楂、油菜心分别洗净；草菇去根，洗净。
2.取一大碗，放入鱼蓉，加入盐、味精、蛋清，朝一个方向搅匀，做成鱼胶。
3.锅中倒入适量清水烧沸，用手将鱼胶挤成鱼丸，逐个放入锅中，烧沸后捞出。
4.锅内再倒入适量清水烧沸，放入鱼丸、草菇、山楂、油菜心，煮熟后加入盐、胡椒粉、白砂糖搅匀，即可出锅。
