食材：杏鲍菇、青椒、大蒜、小米椒、香菜、大葱、食用油、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、生抽、蚝油、陈醋；
第一步：将杏鲍菇洗干净切成条。再把青椒切成丝，大蒜切成蒜末、小米椒、香菜、大葱切碎；
第二步：锅里倒入适量水烧开后，往锅里加入适量精盐，再加入适量食用油进去，把切好的青椒放入开水锅里，烫10秒钟左右就可以，把青椒控水捞入碗里备用；
第三步：再把切好的杏鲍菇倒入锅里焯水，煮2分钟左右，把杏鲍菇煮熟，然后控水捞入凉水盆里过凉。挤干杏鲍菇上面的水分，放入盆里面，用筷子搅散，往盆里加入青椒。
第四步：接下来调个料汁，碗里放入小米椒、蒜末，葱花、胡椒粉，精盐，料酒、白糖，味精，生抽、蚝油，陈醋进去，用勺子搅拌均匀，然后淋在杏鲍菇上，再烧适量油淋上，
第五步：最后撒上小葱叶和香菜，用筷子搅拌均匀，搅匀后装入盘里面即可。
