【白菜炒香菇】
【基本材料】白菜，香菇，大蒜，生姜，葱，猪肉，食用油，生抽，食盐，蚝油，
【基本步骤】
1.首先，准备一颗新鲜的白菜，将它放在案板上，用菜刀将白菜的根部切掉一些，这样白菜叶子就散开了。把白菜叶子清洗干净之后控干水，然后叠放在一起，用菜刀将白菜梆子和叶子切开。最后，把白菜梆切成条，放进入碗中，把白菜叶子切成片，放在另外一个碗里。
2.准备几个香菇，先放进清水中，用手将它们搓洗干净，然后捞出来控干水。接着，把香菇放在案板上，用菜刀将它们的根部都切掉不要，只留下菌盖的部分。起锅烧水，将香菇放进热水里进行焯水。焯水1分钟，就可以用漏勺捞出来控水了，然后放进盘子里，晾凉待用。
3.准备一头大蒜，先掰成一瓣一瓣的，然后，放在案板上，用菜刀的刀背将大蒜拍破裂，这样就能快速的将蒜皮剥掉了。接着，把大蒜放在案板上，用菜刀将它们切成片。切好之后，放在盘子里待用。
4.准备一小块生姜和两根小葱，先放进清水中，用海绵刷将生姜搓洗干净，把小葱也洗净。将它们捞出来控干水，然后放在案板上。先将生姜切成片，再切成生姜丝。接着，把小葱的葱根切掉不要，再把剩下的部分切成小段。切好后，将生姜丝和葱段放进盘子里，和蒜片一起待用。
5.这时候，香菇也晾凉了。将香菇放在案板上，取出菜刀，将它们挨个的切成细条。全部切完之后，将切好的香菇条装进大碗里，放在一边待用。
6.准备一块肥瘦相间的猪肉，先用清水将猪肉表面清洗干净，然后，用厨房纸巾将它给擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀把它切成薄片，要切的每一片都是肥瘦相间的。全部切好之后，将肉片放入碗中待用。
7.起锅烧油，将肉片放入碗中，用铲子翻炒至变色。炒好后，将葱花和姜蒜全部倒进去，继续用铲子翻炒，要炒出香味来。等炒香了，将白菜梆子先放进锅里，进行翻炒，等翻炒了一分钟了，再把香菇片和白菜叶子放进入，继续翻炒。
8.再次翻炒一分钟后，就可以调味了。先给锅里加入适量的食盐，再倒进去适量的生抽，蚝油也要滴进去一些，然后就用铲子将它们翻炒均匀。炒的时候要注意，全程保持大火翻炒。等再次翻炒一分钟，可以看到白菜都炒至断生了，就可以关火。
9.将炒好的菜盛到盘子里，可以直接端上桌，和家人一起分享了。一盘美味的白菜炒香菇就做好了！这样做出来的白菜鲜香入味，开胃下饭，而且做法非常简单，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.白菜梆子和白菜叶子需要炒熟的时间不一样，所以最好分开备用。
2.整盘菜不需要加水，因为白菜的含水量时很高的。
