(1)原料：鲜蘑菇500克，酱油25克，葱段10克，姜块10克，白糖20克，八角5克，桂皮10克，丁香5克，香油10克，鸡清汤250克，食用油适量。
(2)制法：①鲜蘑菇去杂质、洗净，菇面上划上刀纹，待用。②炒锅上火，倒入食用油，放入葱段、姜块、八角、桂皮、丁香，炸香后放入蘑菇，加鸡清汤、酱油、白糖，烧沸后用小火焖半小时，再用旺火收稠汤汁，淋上香油。取出蘑菇，切成蓑衣刀形，装入盘中，浇上锅中汤汁即成。
(3)特点：色泽酱红，香味扑鼻，蘑菇鲜嫩入味。
(1)原料：鲜蘑菇500克，酱油25克，葱段10克，姜块10克，白糖20克，八角5克，桂皮10克，丁香5克，香油10克，鸡清汤250克，食用油适量。
(2)制法：①鲜蘑菇去杂质、洗净，菇面上划上刀纹，待用。②炒锅上火，倒入食用油，放入葱段、姜块、八角、桂皮、丁香，炸香后放入蘑菇，加鸡清汤、酱油、白糖，烧沸后用小火焖半小时，再用旺火收稠汤汁，淋上香油。取出蘑菇，切成蓑衣刀形，装入盘中，浇上锅中汤汁即成。
(3)特点：色泽酱红，香味扑鼻，蘑菇鲜嫩入味。
