蘑菇 食用菌 香菇 黑木耳 天麻 鸡腿菇 野生 猴头菇
⒈秀珍菇切丁，梗切寸段，胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中氽烫至熟后取出沥干；
⒉虾仁去肠洗净，以干布吸干水分后用蛋白、1/2小匙盐、淀粉拌匀，备用；
⒊将炒锅内入油三杯，以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油；
⒋锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后，再加入所有材料，盐1/2小匙，绍兴酒、糖、麻油，拌炒至熟即可。
