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鸡枞因其纤丝结构状似鸡肉而得名，是中国西南云贵川一带特有菌类。鸡枞的一大价值是含磷量高，是需补磷人士的佳品。鸡枞有降血糖的功效，还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
推荐吃法：鸡枞油炒饭。鸡枞的吃法，除了常规的炖汤、烹炒、凉拌、焖烤外，云南本地人还会做成油鸡枞，以鸡枞为原料，与植物油、香辛料制作而成，可佐饭也可作调料，用油鸡枞拌面、拌粉、炒饭均很美味。
