茶树菇学名柱状田头菇，担子菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科、田头菇属食用菌。
【形态】子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5~10厘米，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，长10厘米左右，柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。
【分布】我国野生主要分布在江西、福建的武夷山区，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，云贵高原及黔桂山地。
【特点】茶树菇因野生于油茶树的枯干上也得名。茶树菇菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口。
