用料：肥牛100克、新鲜茶树菇250克、姜葱蒜适量。腌肉料汁：生抽、胡椒粉、料酒、盐、淀粉适量、油少许。碗汁：生抽、老抽、蚝油、淀粉、凉开水、糖适量
做法：1. 茶树菇剪去根部，太大的拧断两半，洗干净焯水一分钟沥干备用；2. 姜葱蒜洗洗切切，葱头葱绿分开；3. 肥牛片提前解冻捏干血水，扯小一点，放腌肉调料腌制一会儿；4. 准备碗汁：一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 少许糖 一勺淀粉 二勺水，拌匀备用；5. 热锅，放油爆香姜蒜葱白，下肥牛片用筷子炒散；6. 下焯过水的茶树菇大火翻炒半分钟，搅匀碗汁倒入，翻炒均匀下葱绿出锅。
