打“亲民牌” 野生菌玩混搭
记者了解到，今年各大餐厅为了留住热爱野生菌的“粉丝”们，无论是传统的滇菜餐厅还是粤菜餐厅，今年都走起了创新混搭路子，其中，祥云荟馆便将鲜花与野生菌这两个云南独有的天然生态食材相碰撞，为市民倾力打造云南第一桌“野生菌鲜花宴”。
说到菌，大厨们都深谙做菌的门道。祥云荟馆祥云街店执行总经理蒋宏斌说：“传统野生菌宴已经不适合当下市场环境，其高昂的售价会将大部门市民拒之门外。因此，此次推出的野生菌鲜花宴在整合祥云荟馆4家门店厨师资源的基础上，从凉菜到热菜所有的菜品均围绕着野生菌与鲜花两种食材进行贯穿，推陈出新研发了近20余道新菜品，以满足老百姓的消费需求。”
鲜花野生菌 老昆明老滇味
往年云南人吃菌子最普遍的还是牛肝菌、青头菌、干巴菌，大多数用青辣椒和大蒜炒或者煮出来一大锅，一次就可以吃过瘾，可如今随着野生菌的逐年涨价，市民们要想享受一次豪气的菌宴，其价格更是无比金贵。不过祥云荟馆所推出的“野生菌鲜花宴”不仅延续传统的经典菜肴，还在加以创新的基础上添加了老昆明的美食情节。
蒋宏斌说：“如把滇菜最传统的干焙洋芋丝创新成干巴菌焙洋芋丝，用鸡枞蒸肉饼，将野生菌与鲜花配搭的‘花香山珍卷’，还有宣威老火腿炖青头菌，火腿的鲜味和油脂慢慢的浸透青头菌，火腿本身的肉香和菌香相互交织交融，清透、滋补、沁人味蕾，充分体现了云南野生菌的适应性强、包容性广，能够与多种食材相结合的特点。还有鲜花摩登粑粑，在摩登粑粑中加入玫瑰花，每口下去，摩登粑粑和鲜花的滋味交杂，吃的就是这种混搭的口感，无论是在外观还是在口感上都称得上是绝配。”
老店新开 感受庭院时光
地道的云南菜，悠闲安逸的庭院情调，这一切构成了祥云荟馆老店新开的整体风格，祥云荟馆老店新开之所以特别，还有那别有洞天的庭院，在树荫下的鸟语间闲坐或喝茶，一天如此都不会觉得无聊。庭院里通透明亮，暖调的地砖和木漆的桌椅，把江南的风情都藏在这小院的细节里，散发着下午时光的慵懒，壁墙的石林撒尼刺绣轻声细数少数民族文化的故事。
在这里，点一壶清茶、看书，或者与好友闲坐，听鸟声自在，看浮萍清闲，是品味好时光最好的方式。
