春节期间，良好的膳食营养能提高身体的免疫力，增强抵抗力，食用菌就是一种很理想的健康食材。联合国粮农组织和世界卫生组织曾提出：人类最佳的饮食结构是“一荤一素一菇”。
养颜瘦身黑白配——黑白木耳瘦肉汤
1. 先把黑木耳和银耳洗净用清水泡发。
2. 红枣洗净，用水浸泡备用，猪瘦肉飞水。
3. 待黑木耳和银耳发开，就把头部去掉撕成小朵。
4. 依次把材料放入电炖锅，大火炖3个小时即可。
消食祛热解毒护肝——草菇排骨汤
1. 排骨和草菇洗净，姜切片；
2. 锅内坐水烧开，下入草菇焯掉草味，约30秒，不介意草味的可省略这一步；
3. 把草菇捞出，原锅继续放入排骨，焯3分钟；
4. 把排骨移入沙锅中，注入适量水；
5. 把姜片和米醋放入沙锅中，大火烧转最小火煲50分钟；
6. 最后放入草菇，继续煲30分钟；
7. 煲好汤后，喝之前调味即可。
祛寒提高免疫力——姬松茸莲藕煲鸭汤
1. 姬松茸洗净，用水稍浸泡；章鱼干用水泡软，洗净，撕小块。
2. 莲藕洗净，刮皮，用刀面拍松后切块。
3. 鸭肉洗净，切块，小炒，加点料酒。
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
滋阴养颜——金虫草猪骨汤
1. 猪骨砍块飞水，冲干净备用
2. 红萝卜和鲜淮山洗干净去皮切块备用。
3. 金虫草洗一遍用水泡发。
4. 然后把所有材料放进高压锅，加入适量的清水，用大火煲到高压锅响开始算时间，大火响5分钟后，转中小火煲15分钟就可以关火了，等解压后才开盖，用盐调味即可。
益气开胃——干煸茶树菇
1. 把茶树菇洗干净切段，五花肉洗干净切成肉丝备用；
2. 把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用；
3. 把新鲜青、红辣椒切成丝，大葱、大蒜、生姜切成丝，干红辣椒剪成段备用；
4. 炒锅置火上倒入色拉油，至六成热时倒入茶树菇，炸成金黄色时出锅沥干油备用；
5. 锅留底油，放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝，蒜丝、干红辣椒段爆出香味后，放入郫县豆瓣辣酱煸炒，放入炸好的茶树菇煸炒出香味，然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒，调入酱油、精盐，鸡精、糖煸炒，让菜肴入味，滴上芝麻油，出锅装盘即可。
素菜荤吃——酱爆杏鲍菇
1. 杏鲍菇洗净，沥干水分
2. 把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3. 黄瓜洗净，切成丁。
4. 炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5. 煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
