蛋煎杏鲍菇的做法教程：
1、杏鲍菇洗净切片备用。
2、蛋黄两只打散备用。(也可使用全蛋液来做，但成品色泽稍差一些)
3、切好片的杏鲍菇沾满蛋黄液。
4、不沾锅倒入少许油烧至六成热，下沾满蛋黄液的杏鲍菇煎至两面金黄，出锅前撒椒盐即可。
成品图：
蛋煎杏鲍菇的做法小技巧：
1、切杏鲍菇的时候，注意大小和厚度要差不多。薄厚不均，煎出来容易夹生。
2、如果想要漂亮的菜色，就只用蛋黄。不想麻烦的话，就用全蛋来做了。
3、煎的时候要多放些油，油温要高一些，这样做出的杏鲍菇看上去比较饱满漂亮。
以上就是怎么做蛋煎杏鲍菇既漂亮又好吃的方法和小技巧，这么一道十分钟的快手菜，不但做的简单快捷，吃起来也很营养。特别适合生长发育中的孩子和老人们食用。在炎热的夏季，也可做休闲小吃，消遣之用。
