泡香菇别只用清水，酒店大厨巧用这2招，10分钟泡满盆，肉质肥厚
香菇我的最爱，也可以说只要是菌菇类的我都喜欢，像什么平菇、口蘑、杏鲍菇等等，这些都有一股特殊的香气，专属菌菇类的香味，再加上滑嫩的口感，实在是让人爱不释手。
香菇做法很多，我最近喜欢上了酿香菇，就是里面塞上肉，一口下去肉的鲜香，搭配肥厚的香菇，太满足了，大家也可以试试看，我们家孩子从来不吃香菇，但是这样做出来，就特别喜欢，每次都光盘。
不过香菇好吃的前提，一定是泡发到位，泡好的香菇又大又柔软，做出来的美食才能更好吃。但是泡香菇，别只知道用清水，这样是泡不好的，酒店大厨巧用这2招，耐心等待10分钟，就能泡好一整盆。
【泡香菇的方法】
用到：干香菇、温水、食盐、面粉
1、干香菇，在买的时候看一下颜色和状态，正常的应该呈现黄褐色或者是黑褐色，如果颜色太浅或者特别深，都不建议购买。再就是肉质比较肥厚，香味浓郁，摸上去干燥的才是品质好的，再一个要看菇腿，越短越好。
2、买来的香菇，直接扔到小盆里就行了，但是接下来的做法，并不是往里面加水，而是要先往里面，倒入适量的盐和面粉，大概就是1小勺盐、1大勺面粉这样子，加上这2样以后，可以促进香菇的泡发，并且面粉还可以将香菇的杂质吸附下来，这是第1招。
3、接下来往里面倒水，但是这里的水，并不是什么水都行，很多人直接去水龙头下接上凉水，是不可取的。我们应该用温水，温水来泡发香菇，泡出来的香菇效果更好，速度也会更快，这是第2招。
4、往里面倒上足量的，40度左右的温水之后，就可以用筷子搅拌均匀了，让盐和面粉充分融化，然后再小盆上盖上盖子，开始泡发。浸泡的过程就不多说了，反正慢慢的香菇就会变大，越来越大，越来越软。
5、等10分钟以后就泡的差不多了，虽然不能像是鲜香菇那样大，但是也非常暄软了，这个状态拿来做菜是完全可以的，掌握这2招，10分钟左右的时间就能快速泡发，朋友们也赶紧试试看吧。
