黑木耳拌海蜇丝的美味小窍门：
1、海蜇皮烫水可以放入其中穿烫，也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上，多淋三，四次就行，但切忌水温过高的开始，或焯水时间过长;
2、炒过水的海蜇丝再迅速冲凉，这样吃起来会保持清脆的口感;
3、控水即可以放在漏勺上将其水分控干， 也可以放在厨房纸巾上将水分吸干;
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住的水分，保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味。
海蜇的脱水处理：
第一步 烫水， 用水温80度的水，放入海蜇皮， 放在其中停留十秒至二十秒，马上捞出， 免得变硬。
第二步 泡水， 烫好的海蜇皮直接放入冷水中; 2-3个小时换一次水， 换两， 三次就可以啦;
第三步 控水， 为了不使海蜇皮在凉拌过程中出水， 就需要放在漏勺上将其水分控干。
黑木耳拌海蜇丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，和朋友们一起喝酒的时候，不妨来上这么一道美食，清爽自然又解酒，很是不错的呢，赶紧试着做一下吧。
