春季不但有春韭，更有春笋，搭配具有滋补利水功效的鸭子一起煲一碗汤，不仅滋补利水，更能享受食材搭配的新鲜滋味。今天为大家推荐一道适宜春季进食的好汤——春笋竹荪鸭肉汤。
食材：鸭腿2只，春笋2根，竹荪50克，枸杞子一小把，平菇150克，食盐、葱、生姜、水适量。
做法：
1、将春笋剥去外皮，剖开后切成小段，平菇洗净撕成小块，竹荪用清水泡发，葱切成葱节，生姜切片后备用；
2、将鸭腿洗净，放入加水的汤锅中，水以淹没鸭腿为好，同时加入生姜片与葱节，大火烧开后撇去浮沫，转中小火继续煲10分钟；
3、倒入平菇、泡发的竹荪与春笋段后，中火继续煲煮30分钟，放半勺盐调味，关火；撒一把枸杞子调味后即可盛出食用。
