莴笋是一种价廉物美的食材，它具有丰富的食用纤维和矿物质元素，有强筋壮体、促进新陈代谢的食效，尤其对儿童骨骼发育有好处。莴笋的吃法多种多样，其中又以炒、拌、煮居多，这次聊到的“莴笋草菇炒烧肉”亦为其一。值得一提的是，莴笋在制作时飞水时间不宜过长，否则会失去其爽脆的口感。
材料：莴笋250克、烧肉150克、草菇50克、葱段20克、椒件15克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：莴笋去皮洗净，切片稍作飞水备用；烧肉切片备用；草菇洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下烧肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入莴笋、草菇和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
