大家都知道黑木耳它有强身益气、滋养肾脏、活血等功能，它还能抗血凝、抗血栓、降血脂，尤其是老年人吃黑木耳可以软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有很强的吸附作用，经常吃黑木耳可以使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳还对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，经常吃黑木耳，可以减少得脑血栓，冠心病。但是吃黑木耳最需要的就是坚持每天吃5-10克。
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳能够预防心脑血管疾病，里面含有丰富的维生素K还有钙，有效的减少血液凝块，能够预防血栓症的发生，还有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
