食用菌产业是近年来迅速发展起来的高效、绿色、环保、朝阳产业，具有“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时”的显著特点。枣庄市山亭区年仅34岁的农村女青年柴丽，投资30万元，在该区桑村镇王庙村租赁土地30余亩，建设12个蘑菇生产大棚从事食用菌生产，年产优质蘑菇180余吨，销售收入50余万元，让“小蘑菇”长成了“大产业”，经济效益、生态效益及社会效益显著。区农业局因势利导及时组织成立了食用菌协会，加大科技服务力度，科技人员进村入户，向她们宣传食用菌产业优势，手把手教授高产高效栽培技术。“集约用地、投资不大、当年见利、效益可观，真是咱老百姓可发展的大产业”柴丽说。目前，山亭区食用菌种植面积达0.1万亩，总产量达1万吨，总产值达3000万元。食用菌生产水平显著提高，标准化生产率达90%。
