大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。该品种以其栽培技术简单、栽培原料来源丰富、抗杂菌能力强、投资少、产量高、营养丰富等特点具有非常广阔的发展前景。蚕桑业作为重庆市合川区的传统特色优势产业，从2011年开始引进桑枝大球盖菇种植技术，并在铁家村进行实验种植。
昨日，笔者来到重庆市合川区云门街道铁家村的养蚕大户黄才国的桑枝大球盖菇种植基地，只见20多亩的土地上有许多龟背形畦床，上面覆盖着厚厚的谷草，似乎难寻大球盖菇的踪影，拨开谷草一看，一朵朵长势喜人的大球盖菇就躲在谷草下面。
提起种植的桑枝大球盖菇，黄才国就喜上眉头：“我养了近50年的蚕，只晓得桑叶可以养蚕，不晓得废弃的桑枝也能挣大钱。多亏蚕桑专家给我技术指导。”在技术员的指导下，去年年底，黄才国试种了20亩桑枝大球盖菇。
经过精心培育，3月中旬，桑枝大球盖菇开始出菇了。“因前段时间气温低，出菇时间延后了。”让黄才国没想到的是，他家的大球盖菇一推出就成为市场上的一大畅销品，打电话订货的商家络绎不绝，还有不少市民直接到他土里现摘现买。“零售价卖每斤7元，种一次菌种可以收三潮菇。种植原材料中使用的桑枝、谷草、玉米梗等都是自家的，除去菌种成本，今年凭这20多亩的大球盖菇，就可以赚20余万元!”黄才国告诉笔者，大球盖菇种植的关键在菇床的管理，播种后要及时观测堆温的变化，控制堆温在25℃以下;出菇期间的重点就是保湿和通风透气。
据了解，目前，合川区正计划扩大桑枝大球盖菇的种植范围，预计今年的种植面积将推广到100余亩。
