大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是一种珍稀食用菌，嫩滑柄脆，味道鲜美，维生素Ｂ和人体必需的矿物质十分丰富，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，发展前景广阔。4月17日，陕西省城固县五堵镇二里山村农民王永明3亩地里，一株株大球盖菇长势喜人。看着这个食用菌品种里面的“稀罕货”，十几名前来“取经”的村民争相议论。大家议论纷纷：“长的好快啊，几天功夫就长这么大了！”“就是，一株有好几两重哩。”当天，首茬3000多斤鲜菇一经上市便受到市场青睐，被抢购一空。
据调查，陕西省仅有杨凌示范区栽培有大球盖菇。地处山区腹地的五堵镇山林资源丰富，沙质土壤极易适合菌类生长。2011年9月，该镇积极引进台湾客商丁华忠在二里山村推广试种大球盖菇，对种植户提供全程标准化种植技术服务，开展技术规程培训，指导农户进行标准化生产。今年3月以来，二里山村试种的20亩大球盖菇陆续出菇，长势喜人。预计亩产可达5000斤，每斤台湾客商保底收购价2元，每户年可增收1万元。
五堵镇党委书记付小刚说：“我们这大球盖菇是纯天然食用菌，不施用任何肥料、药物，生长环境无污染，质量非常好、口感极佳。今年二里山村共种了20亩。下一步，我们将继续扩大种植规模，让更多的消费者可以吃到放心可口的纯天然食用菌，切实增加老百姓的收入。”
