王守红是临泉县长官镇的青年农民，他所创造的“牛―粪―菌―沼―肥”和“林―草―牧―菌―肥”农业循环经济模式，受到国家、省有关领导和部门的赞赏，荣获“安徽省农村致富带头人”称号。记者近日来到王守红家，探访奥秘。
酒糟养出优质牛
王守红的事业是从养肉牛开始的。他发现现在农村大量的麦秸、玉米秸等常被当作废物烧掉、扔掉，污染环境，影响卫生和交通，于是就把它收购来，通过青贮或氨化处理，变成喂牛的好饲料。
他请来的美国养牛专家告诉他：“只有用高能量的饲料才能育出优质肉牛。”但这要消耗大量粮食。为了节约粮食，他经过试验，发明了“酒糟养牛法”。
酒糟过去被酒厂当作废物，到处堆积，滋生虫蝇，污染环境，王守红拿它来喂牛，身价倍增。
试验证明，酒糟中含有丰富的蛋白质、淀粉等营养物质和少量的酒精，经过高温消毒，与秸秆饲料掺在一起，香喷喷的，牛很爱吃，吃后不会生病，长得壮而快，肉质鲜嫩。他的养牛场被阜阳市畜牧局定为“优质肉牛肥育示范场”。
“酒糟养牛法”使王守红实现了低成本高效益运转，牛越养越多。现在每年出栏200头左右，获利20多万元。他举办培训班，向广大村民传授这种技术，使当地的养牛业迅速发展起来。现在本县酒厂的酒糟全部被用来喂牛还不够，养牛户还把阜阳、亳州、河南息县等酒厂的酒糟买来喂牛。
牛粪三用获大利
随着养牛业的发展，牛粪越积越多，造成了环境污染。王守红通过反复实验和市场打探，找到了牛粪利用的三条路子，让牛粪出蘑菇、出沼气、出粮食。他说：看上去是一堆牛粪，实际上是一堆钱。
首先是用牛粪生产食用菌。他把大量的牛粪集中起来晒干，把农作物的秸秆粉碎后与牛粪掺在一起，经过发酵后便成了食用菌的培养基。他租了24间旧房，在房内搭起一排排的菌床，每排菌床共有7层。然后把培养基铺在菌床上，再把双孢菇的菌种种入培养基中，于是白嫩的双孢菇就陆续生长出来，种一次可采半年。这些双孢菇按合同运送到阜阳同创食品公司，由该公司加工成出口罐头。半年下来，每平方米菌床产的双孢菇可卖40-50元，10平方米的效益就可抵上种一亩粮。仅此一项，他就收入30多万元。而且，生产过蘑菇的培养基也成了优质有机肥料。
三头牛的牛粪可种一亩地的食用菌，净赚5000元。王守红向当地农民传授这项技术，无偿提供菌种，带领许多农户用牛粪养蘑菇。仅这个镇卖到阜阳供出口的双孢菇就有800多吨。
其次是用牛粪掺牛尿制造沼气。在王守红的引导下，当地的沼气事业也逐渐发展起来。沼气可作为做饭、照明的能源，沼渣是优质有机肥，沼液可代替农药。施沼渣、喷沼液的农作物，产量高、品质好、成本低，无化学残留，是市场上紧俏的有机食品。王守红家用沼渣种的玉米，棒子有一尺多长，玉米秸到秋后还是青的，而且甘甜。
再就是把牛粪当商品直接出售。他组织大伙一起干，把大批牛粪收集起来，晒干、打包，每公斤0.30元，卖到全国许多省市，仅他一家的牛粪每年就卖4万多元。
林下种草育蘑菇
王守红还创造了“林―草―牧―菌―肥”的生产模式。他在荒地上栽杨树，在树林下种从美国引进的黑麦草。这种优质牧草适于冬天生长，正好弥补冬季青饲料的不足。牧草收了以后在林间搭棚种双孢菇。因林下有荫，利于双孢菇生长，并可延长收获期。而且在树下搭棚种菇，增加了土地的温度、湿度和肥力，又促进了树木的生长。一茬双孢菇收完后，其培养基又变成了优质有机肥。村民张旭龙学习王守红的种植模式，在5亩荒地上栽上杨树，杨树虽然才栽上3年，比一般5年的杨树长得还大。在林间一排排草棚内，白嫩的双孢菇一簇簇地冒出来。张旭龙说：“这片荒地，通过种草、养牛、育蘑菇，去年净赚3万元，今年效益更好。5年后，这片林子还可卖上十万八万的。”临泉县向全县推广了王守红的种植模式，长官、谭棚、韦寨等乡镇已形成规模。
创办协会成大业
王守红在县科协的支持下，2000年创办了临泉县长官黄牛协会，现已发展了1326家会员，遍及全省许多县市和河南、山东、上海等地。在协会中，有的从事黄牛养殖，有的种植食用菌，也有的从事营销、运输、加工和系列产品开发，他们在协会的统筹协调下开展工作，事业越发展越大。
王守红还创办了一所设备齐全的黄牛技术培训学校，请专家到学校讲课，亲自向广大会员和村民传授养牛和发展循环经济的知识和技能，现在已办培训班35期，培训人员6000多。他依托协会组织一支高素质的营销队伍，营销人员长年走南闯北抓信息、找销路、拿订单，把黄牛、牛粪卖向全国，把食用菌卖向世界。去年，协会会员饲养黄牛1.8万头，出栏1.2万头，卖牛收入4800万元，卖牛粪收入近千万元，卖食用菌收入百万元。今年上半年，销售黄牛就达1.9万头。牛多了，牛粪多了，钱也多了，经济循环了起来。本报记者刘选武刘纯友
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