近日，福建古田县工商局在一黑作坊查获35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。据悉，加了柠檬酸的金针菇保质期一般在10个月至1年，长期食用可导致低钙血症。黑作坊老板表示，“自家生产的，自己一般不吃。”
致癌食品早已不再陌生和新鲜了，面对接连不断的爆料，我们不禁感叹道：当今社会，我们的餐桌上还有什么是可以放心地吃的！暂且不说此等有害商品在市场上的流通，就说每每这种新闻一出，大家就会很自然地想到小工厂、小作坊，而且必定如新闻中所提到的那样位于某个偏僻的村落，引起执法人员关注的必然是一道紧闭着的大门。
但是，让人气愤地恰恰是这扇紧闭着的大门：为什么执法部门永远都是在这些“毒品”流向了市场之后才发现，为什么就“这扇大门”就不能早一点被打开？
由此看来，终归还是由于相关部门的监测力度不够。例如，新闻中提到，工厂里查封的柠檬酸均未注明适用于食品加工，都是工业柠檬酸。那我们未免要问，为何如此小的工厂也能买到那么多的工业柠檬酸？假若相关部门能够严把这类工业原料的销售去路这一关口的话，也许就能杜绝此种工厂的产生。
再者：“当地工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害；如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。”那么，在金针菇成品流向市场的时候，怎么也没有相关的检测标准和程序呢？倘若有，这样的“毒品”便绝不会上了我们百姓的餐桌。
民以食为天，食品安全乃是第一重要的。既然我们一般人无法分辨餐盘中的金针菇是否有毒，那就需要国家和相关部门的帮助。归根到底，工商部门还是应该加大对食品的生产、流通监控力度，唯有严把食品之关，才能早早发现这一扇扇的“大门”。
