“枫树落叶，夫妻分别；枫树抽芽，丈夫回家。”在中国香菇人工栽培的发源地龙泉、庆元、景宁一带流传的这句俗语，生动反映了菇民们候鸟般的生活。
龙泉的杨山头村正位于三地交界处，村子里几乎所有人都世代以外出种香菇为生。村子中心一座数百年历史的老房子，见证了菇民们的生活。
龙泉一位对香菇历史有过深入研究的专家说，这是典型的依据浙南菇民传统生活习惯演化出来的民居结构。踏进这座老房子，就等于跨进了古老菇民鲜为人知的世界。
杨山头村的这幢老屋叫余家大屋，房主都姓余。房子最初建造时间已无人清楚，最后一次重修是在乾隆年间。余家大屋面积不大，却被均匀地分成了42户，大屋里有28条弄，两个天井，一个中堂。屋里的弄特别小，一个稍胖的成年人都很难顺利通过。
这里每户人家的面积很小，户型一样，一楼除了厨房、卧室外，还有一间用于会客和吃饭。楼上一间卧室，一间储物，每间面积不到10平方米，大部分房间光线都很暗。
在大屋大门进去左手边，原先有一个木制水槽，能供大屋里40多户100多人的生活用水。
余家大屋为什么将这么多户人家建在一起？房子里的弄堂为什么这么狭窄？
在大屋里，记者遇到了已经八旬高龄的余大爷，他就出生在余家大屋里，他儿子、孙子也曾生活在这里。余大爷说，菇民们世代都过着半年在家干农活，半年深山居菇寮的生活。菇民们外出种香菇后，看家守园的重任自然落到了留在家里的老弱妇幼身上，房屋的结构主要是为了防盗。
这么多户人家建在一起，相互间方便联系，一旦有陌生人进入到大屋，整个屋里的人都知道。而且邻里之间相隔的都是板壁，隔音效果差，一旦隔壁有什么声响，邻里之间就能互相听到。
大屋里小弄遍布像迷宫，而且弄特别窄，主要也是为了防盗，坏人进来后，不容易逃脱。
据了解，余家大屋的结构根本不同于中国传统民居几进几院的结构，十分独特。这种房屋结构也只有在龙泉、庆元、景宁一带菇民中存在，现如今像余家大屋这样保存完整、面积如此大、户数这么多的房子，十分罕见。这是当地香菇文化很重要的有机组成部分。
在过去，龙、庆、景三地菇民将种香菇视为谋生特技，规定不准将技术外传，在家庭内亦规定“传媳不传女”。一旦有谁将技术外泄，必将遭到菇民们的严厉惩处。而为了防止技术外泄，菇民们一上菇场就用另外一种语言交谈。这种语言叫“山寮白”，是一种纯行业语言，除菇民外，其他人包括亲戚朋友也听不懂。
余大爷家也是世代在安徽、江西等省种香菇为生。他在14岁那年，曾随兄长一同去江西，成为菇民中的一员。他说，那时没有汽车，出门全靠一双脚，一路上要穿破好几双草鞋。为此，出门前，家家户户都会做大量麻糍。原因是麻糍冷后变得比较坚硬，方便携带，不容易变质，在路上用火一烤，又很快变软。
余大爷曾外出种过50多年香菇。他的3个儿子也种过香菇。近年来，随着社会的不断发展，余大爷的儿子们开始逐步改变谋生手段，有的在家乡种起了袋料香菇，有的则外出打工。
如今，大屋里的人纷纷外出创业、打工谋生，住在这里的只有十几户。菇民们传统生活的方式正渐渐消失，而“山寮白”也几乎没什么人会说了。
