菇农在查看海鲜菇长势
在刚刚过去的夏季，台风和高温频频光顾戴维浩的育种基地。但是，他却丝毫没有要回家去避一避的念头。
在戴维浩看来，再大的事，都没有育种这件事重要。
在他的育种基地里，摆放着一罐罐优质银耳种苗。作为古田县叫得响的本土专家，戴维浩育出来的银耳种苗，往往受到菇农的热捧。
大山里的专家
翻开戴维浩的简历，可以用惊艳来形容：
1985年“全国新长征突击手”；1997年“全国食用菌行业先进生产者”；2001年“省农业科技先进个人”；2002年省十届人大代表；2003年“省劳动模范”； 2005年“全国劳动模范”；2006年“全国星火科技二传手”,同年代表福建省农民土专家受到中央有关领导的接见。
……
戴维浩辉煌的业绩，一直与银耳紧紧相连。
1978年1月，身为渔民的戴维浩首次开始在家中培植银耳。那时的古田，银耳种植还停留在瓶栽阶段，因为瓶子稀少，供不应求，银耳无法大规模培植。
戴维浩第一批培育了300多瓶银耳，可是20余天过去了，能结菌的只有200瓶左右，这样的结果，实在让他无法满意。“当时1个月工资才18元。我一口气投了几百元，几乎是全部家当了。”他说。
戴维浩决定重新开始。不过已经没钱了，怎么办？经济拮据的他想了好几天，终于想出了一个不是办法的办法：用塑料袋代替瓶子。
想干就干。戴维浩一口气找来500个塑料袋。由于塑料袋硬度不够，容易“卧倒”，大大影响了银耳的结菌率，成品率只有40%。为解决这一问题，他费尽了心思，最后，通过结合传统的段木培植与瓶装培植两种方法的优点，用胶布固定银耳菌种袋口，不但解决了菌袋倒伏的问题，也提高了结菌率。
这种看似十分普通的小创新，却带来了古田银耳产业的一场革命。
“在瓶栽时代，我所在的生产大队银耳总产量只有1万瓶。而采用袋栽之后，1个农民就能生产1万袋。”戴维浩说。
当地有份资料这么评价银耳袋栽技术："袋栽银耳"技术的研究成功与推广，实现了银耳栽培技术的历史性突破，现已成为我国栽培银耳的主要方法，同时启发了食用菌袋栽的全面发展，使古田成为中国食用菌之乡。如今，全县农村80%以上农户从事食用菌产销活动，古田银耳产量已占全国的95%。”
“泥腿子”的创新
没有这些泥腿子，就没有古田菌业的今天。
翻开古田走向“中国菌都”的发展史，几乎每一次具有里程碑意义的转变中，其背后都凝聚着“泥腿子专家”的智慧与汗水。
古田县大桥镇农民姚淑先，曾以首创“银耳瓶栽”而出名，一举改变了过去农民砍树培育银耳的历史，在兼顾环保效应的同时，也大大推进了县里的银耳产量。
上世纪90年代，央视曾曝光古田银耳熏硫增白的行规，导致全县银耳生产处于崩溃边缘。大桥镇农民陈金赠培育出天然白银耳菌株，这种定名为9901的新菌株，解脱了为品相而熏硫的苦楚，把银耳产业带进了新的春天。
随着银耳的大面积种植，银耳耳片底部绿霉污侵成为产业的附骨之蛆，古田县日新研究所农民钟冬季发明的一种袋旁画线增氧的新工艺，驱走了产业之阴霾。
凤埔乡永丰食用菌研究所叶从永培育的白毛木耳，其质地介于黑木耳与毛木耳之间，物美价廉，市场畅销仅6年推广栽培3亿袋，农民收入增加3亿元。
……
古田县科技局局长林靖表示，在古田县，目前生存着41家各种类型的民营农业科技研究所，其负责人均为本地农民。正是有了这些由“泥腿子专家”撑起来的民营研究机构，古田菌菇产业才有如此红红火火的今天。
根植大山的苦与乐
实际上，遍布古田各个乡镇的民营科技研究所，由“泥腿子专家”扛大梁，这本身也就是个奇迹。
“泥腿子专家”为什么这么牛？
“其实也没什么了不起的，关键就是要在农村扎下根，耐得住寂寞，吃得了苦。”古田科兴食用菌研究所所长阮毅如此回答我们的疑问。
扎根基层才能了解农民的真实需求，并有针对性地开展研究工作。1997年，周诗联等农民首次将茶树菇引入古田县，由于营养高、口感好，收益高，菇农种茶树菇的热情空前高涨。
但是茶树菇虽好，却污染率高，种植不易。
高考落榜后,阮毅毅然投入到了茶树菇的品种繁育工作当中。“当时的教材说,茶树菇适合在酸性环境生长，我们根据教材来做，始终无法成功。”
在经历了无数次的失败后，阮毅简直到了茶饭不思的地步。直到某一年过年，看到村民做白粿，往原料里加入茶树灰水。阮毅猛然醒悟，茶树灰是碱性，而茶树菇的菌种也是在茶树上提取，它应该喜欢生活在碱性环境里才对啊！
“教材一定错了！”脑子转过弯后，阮毅更改了培育茶树菇的酸碱度，最终大获成功。
解决了种苗培育和种植问题，菌菇生产总量年年攀升，新的问题又接踵而至：量上去了，菇农们临近丰收，心情反而一天天沉重起来。
新鲜的菇卖不完怎么办？
就在这时，周诗联一头栽进对菌业产品精深加工的探索之中，很快研究成功“泡沫箱加碎装袋保鲜新技术”和茶树菇糟制品小包装和罐头制品技术，迅速解决了这个难题。
扎根基层的经历，让阮毅等人与村民们建立起了深厚的友谊。这为他们的研究注入了不竭的动力。
“在基层搞研究很苦，但是也很有成就感。”阮毅说，“别人在你这里买了种，然后种植时碰到问题了，你当然要帮他们解决问题，琢磨着琢磨着，就研究出成果来了。”
