动物、植物、菌类，历来是人类的三大食物来源。尽管世界各地文化有别，采集真菌食用却都是自古有之。菌菇作为中国人的美味佳肴已有数百年历史，而“蘑菇”的商业性栽培在欧洲同样历史悠久。随着现代科学技术的发展，食用菌的营养和药用价值被不断发现，并被认为是“固本强基”的最好选择。
现在，由于生活方式的改变、环境污染的加剧，慢性病、亚健康层出不穷。据调查报告统计显示，我国目前已有75%的人患有这样、那样的慢性疾病，亚健康的人比率更高。慢性病、亚健康严重地危害着人们的身体健康，也影响国民生活水平的提高。目前我国医学事业虽然也很先进，尤其是诊断手段方面有长足的改进，但对亚健康、慢性病却没有有效的治疗办法。慢性疾病完全依靠药物治好的还不到10%。
是药三分毒，药物对人体都会产生不良反应，有些药物不良反应非常严重，慢性病人长期服用药治病，必然会损害机体自身抗病能力和康复能力。慢性病不能完全依靠药物治疗，主要还是应该从增强体质、提高机体抗病能力和病后康复能力着手。对增强体质和病后康复，中医非常讲究调理，称谓“扶正固本”，扶正就是增强体质。中医还说扶正可祛邪，“邪”就是疾病。食用菌能提高细胞生理功能和免疫力功能（特别是提高免疫细胞对异物的识别能力），具有增强体质、平衡机体生命力、降血脂、调节血压、增加心肌收缩率、降低血液的黏度、提高血液的携氧供氧能力，加速血液微循环、提高酶活性，增长智力、安神、解痉、提高肝脏生理功能及解毒能力，提高肝、骨髓、血液合成CNA\RNA、蛋白质能力，修复细胞损伤、提高细胞受体功能、提高机体抗病和病后康复能力、抗辐射等作用；有预防高血压、高血脂、糖尿病、免疫过敏、频繁性感冒、神经衰弱、胃肠溃疡等疾病的作用。
因此，食用菌是人类最好的保健食品，是目前人们亚健康、慢性病、重病治愈恢复最好的健康途径。联合国粮农组织提出，“一荤一素一菇，是人类最佳膳食营养结构”。现代科学研究表明，珍稀高等食用菌是抗癌新药的重要来源之一。现已发现，珍稀高等食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、双链RNA等。不管是从自身健康考虑还是从社会环保考虑，合理改善饮食结构，减少肉类食品的摄入将成为一种趋势。
丰科在中国大陆首创了珍稀食用菌工厂化栽培的新模式，使科技、资本、管理有机结合，并取得巨大成功。丰科作为有国家科研院所背景的食用菌企业，是目前国内最先进的珍稀食用菌高新技术企业。总部位于上海市奉贤现代农业园区的丰科，在山东青岛建有世界最大的单体食用菌工厂，在河北秦皇岛规划建设占地面积500亩、总投资规模超过10亿元的食药用菌生态产业园，集生产、研发、科普教育、生态观光为一体，填补国内珍稀食药用菌多项空白。
丰科拥有国际先进、国内领先的食用菌培养、栽培的关键设备和核心技术，以安全、优质、领先的产品理念，成功开发蟹味菇、白玉菇。丰科作为国内蟹味菇市场的开拓者，历经十年的发展，不论是在业内的厂家之间，还是在各级批发渠道中都已形成了相当的影响力。
2011年，丰科创立鲜菇道品牌，寄望于开拓一条品牌化经营之路。
“鲜菇道”品牌，体现了丰科独有的菇道文化，即“丰科鲜菇，道法自然”。在产品研发中，依据“药食同源”、“三分治七分养”的传统中医理论，专攻名贵珍稀食用菌的研制；在生产过程中，特别注重对自然生态的还原，采用木屑培植，在培养基、温湿度、二氧化碳含量等方面完全满足珍稀食用菌自然生长所需要的环境；在营销上，丰科着力推进鲜菇道品牌建设，由渠道宣传全面转向消费者传播，挖渠道，促终端，领导行业由大流通销售向终端营销转型、由产品驱动向品牌驱动转型，引领食用菌行业营销趋势。
“鲜菇道 养生道”——2012年，历经市场洗礼，丰科进一步提出了核心品牌主张。丰科鲜菇，不仅仅是消费者餐桌上用来烹制各式中西美食的上佳之品，更是每一个消费者于日常生活饮食中寻求自然、健康的最佳食材，是城市人攻克亚健康的有效手段，是孩子增进智慧、助长身高、老人防中风、抗肿瘤、中年人延缓衰老、防御疾病的法宝。
在全国食用菌行业“打造菌业品牌，争创企业名牌”推选活动中，丰科以其绝对优势荣获“2012年度上榜品牌称号”。面对日益激烈的市场竞争、多样化的客户需求，丰科将一如既往地以“鲜菇道 养生道”作为品牌核心主张，全体员工统一思想高度重视并积极参与关于产品品质提升的各类改善项目，深刻领会“质量是企业的生命”这一企业经营和发展之道，以绿色产品和上海名牌为契机，紧密围绕“产品高质量”这一基本点，坚定不移的大力推进丰科的“品牌战略”，同时以WCM（世界级制造）的企业管理模式和实践，加大创新和研发力度，快速推动舞茸、杏鲍菇等新品上市，为消费者提供更丰富的健康选择。
