野生毒蘑菇又称毒蕈，目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100多种。“双节”期间，鉴于近期各地出现野生毒蘑菇误食中毒死亡事件，易菇网提醒广大民众切勿采摘食用野生蘑菇等菌类，谨防毒蘑菇食物中毒。
毒蘑菇识别的误区
认为菌子与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后，能使银器、大蒜、米饭变色的有毒，不变色的无毒。其实，菌类毒素是有机物，是蛋白质，不会与银器发生反应，也不会使大蒜、米饭变色。
认为颜色鲜艳、外观好看的有毒，反之无毒。事实上，颜色与外观不是识别野生菌有毒无毒的科学标准。
认为不生蛆、虫子不吃、味苦、有腥臭味的有毒。其实不然，豹斑毒伞就常常被蛞蝓(鼻涕虫)咬食，但有巨毒，而且很多毒菌会生蛆。
认为菌体受伤后会变色、流汁液的菌有毒。但是，“见手青”受伤后会变色，但它是可以食用，且营养价值很高。
认为伞盖上有疣、柄上有环和有菌托的有毒。其实不全如此，毒粉褶菌没有这些特征却很毒。草菇既有菌环又有菌托，却是美味食用菌。
毒蘑菇中毒防治措施
毒蘑菇中毒后的症状一般分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、光过敏性皮炎型。该如何防治毒蘑菇中毒呢？
首先应判断是否为毒蘑菇中毒，还是其他食物中毒。不管自己能否准确判断中毒类型，都应该保留样品供专业人员救治参考。其次，立即叫救护车，并让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，把手指伸进其咽部催吐，以迅速排除毒素，减少毒素的吸收。第三，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用加入少量食盐和食糖的“糖盐水”，以补充体液的流失，防止休克发生。第四，对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，应为患者加盖毛毯保温。第五，对在“假愈期”的肝炎型患者仍应采取保肝等一系列措施。
