11月20日上午，第六届中国蘑菇节在漳州海峡两岸农产品物流城 （即海峡农博汇）开幕。
开幕式上，漳州市市长吴洪芹、中国食品土畜进出口商会会长边振瑚、国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙、海峡农博汇总经理洪诗旭先后致辞。
投资者能在漳州找到新的发展机会
漳州市市长吴洪芹说，得益于蘑菇节的带动效应，漳州市以蘑菇为主体的食用菌种植业和以蘑菇罐头为主体的罐头食品业，已形成较为完备的产业体系，原辅材料、食品机械、制罐、贴标等上下游配套产业发展迅速。我们相信国内外食用菌产业、食品产业的从业者、投资者必将能在本次展会上找到新的发展机会，拓展新的发展空间。
蘑菇节已是我国食用菌产业交流合作大平台
中国食品土畜进出口商会会长边振瑚说，中国是世界上食用菌生产销售第一大国，2011年我国食用菌年产量超过1000万吨，食用菌是我国在国际市场上最具竞争优势的食物产品之一。近年来随着食用菌的工厂化栽培，技术的引进、消化和推广，我国食用菌整体的生产能力和装备技术水平得到了不断提高，也正在努力实现转型升级，由传统的农业式种植向现代的工厂化生产方式转变，从规模生产向加工升值转变，从数量增长型向质量提升型转变。
如今的中国蘑菇节，为海内外食用菌业界的朋友们，搭建了行业信息交流和商贸合作的平台。在各方面的努力下，蘑菇节的品牌效应不断提升，已经成为我国食用菌产业交流和沟通合作的大平台,成为海峡两岸食用菌产业交流的窗口和纽带。
漳州的蘑菇在中国起到很大作用
国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙说，中国的蘑菇品种在世界上来说是最多样的，中国对蘑菇的研究在世界上也是排列第一，现在已经成为世界上最大的蘑菇消费国。今年在北京举办的国际蘑菇盛会，也提到了漳州的蘑菇在中国所起到的作用是很大的。漳州的蘑菇节已经成为中国乃至全世界一个非常大的盛会。在这里，各位代表可以交流蘑菇种植的经验，以便我们谋取中国蘑菇的发展。因为，漳州也已经是世界食用菌大都市了。
