一包包菌棒整齐排列，一朵朵香菇升柄展伞，菇农们忙着采菇晒菇……近日，在浔中镇凤洋村百亩食用菌覆土水香菇种植基地看到这样一个“异常”的情景：刚收完红米后的稻田并非留下一片荒凉，田中的香菇正在茁壮成长。

“我们采用覆土水香菇种植为主，红米种植为辅，一年两季兼收的栽培模式。”在田头，凤洋食用菌种植农民专业合作社理事长曾宪昆介绍说，“每年4月到8月田里种上红米，其间刚好可以培育菇菌，等红米收割完后，就改种上香菇了。稻田里水稻、香菇两种作物轮流坐庄，香菇菌在秋收后‘借地生子’，水稻在夏种中‘借肥丰产’，形成一个循环利用的生态产业链。目前，合作社已在泉州和厦门建立了多个销售点。今年是第二年种植，经验丰富了，产量比去年增长了30%。合作社今年种植覆土水香菇120万袋，年产鲜品香菇可达900吨，市场上鲜菇每公斤可卖8元，产值可达720万元。到明年4月，我们平均每天可以采鲜菇5000多公斤。”

据了解，凤洋村采取“党支部＋合作社＋基地＋农户”的运作模式，于2011年3月成立了凤洋食用菌种植农民专业合作社,现有理事成员12人（其中党员6人）,农户40户，覆土水香菇种植基地面积120亩，是漳州市最大的覆土水香菇生产基地，解决农村剩余劳动力特别是留守妇女共100多人。