在明水县只要一提起姜桂芳，很多人、尤其是双兴乡农民都会由衷地竖起大拇指，这源于姜桂芳致富不忘众乡亲、带领大家一起栽培平菇走上了致富路。
一次偶然的机会，姜桂芳接触到平菇栽培。她看准了这一门，投入了全部家当，建起了8栋大棚。创业初期，为了节省资金，她凡事都亲力亲为。平整土地、搭建棚架、搅拌菌料，在第一茬平菇成熟前，吃住在大棚里，生怕出现一点差错，几乎所有的平菇都是她看着长大的。功夫不负有心人，第一茬平菇成熟了，当天就被商贩抢购一空，一算账，净赚了5万多元。
姜桂芳没有忘记众乡亲，在她的带动下，全乡已有26个姐妹加入了平菇种植行列，每人年增收2万元左右。
