2013年，食用菌产业结构调整步伐趋向加快，食用菌企业经营困难局面仍将延续。近年来，淘汰落后产能和抑制产能过剩一直是我国食用菌产业结构调整的重点。但由于长期积累的结构性矛盾比较突出，落后产能退出的政策措施不完善，激励和约束作用不明显，部分地区淘汰落后产能工作存在认识偏差、责任落实不够等问题，当前我国食用菌行业落后产能比重仍然较大。预计2013年，国内外食用菌市场需求增长依然乏力，产能过剩问题有可能会进一步加剧，淘汰落后产能、抑制过剩产能的任务依然艰巨。2013年食用菌成本上升和产能过剩仍将延续，食用菌企业经营压力加大。我国食用菌企业特别是中小企业发展面临的困难很多。主要表现在能源原材料价格高位震荡，电价上调、油价上涨推动食用菌企业成本连锁上升，劳动力成本刚性上升，使得中国食用菌企业更加面临高成本阻力。同时，在市场环境趋紧和产能普遍过剩的状况下，食用菌产品价格下行的市场预期增加，进一步加剧了食用菌企业的经营困难。食用菌企业的经营状况还会明显下滑。企业效益难有较大幅度的提升，食用菌企业尤其是中小企业经营困难的局面仍将延续。因此，通过技术创新、产业转型升级、人力资本积累以及劳动全要素生产率的提高来化解高成本阻力，增加食用菌产业结构调整的回旋余地，才是根本的路径选择。
2013年创新一词仍然成为食用菌行业的“主流词”。一些食用菌大企业在国内外确实具有了较强的竞争力。但将其放到整个世界的食用菌创新市场，创新优势可能就只能局限于国内。与食用菌发达国家知名的企业相比可能还存在较大的差距。中国食用菌企业已经逐步认识到创新对企业生存与发展的重要。但即便如此，绝大多数食用菌企业仍然没有真正把创新放到企业发展的首位。认识不到科技创新对食用菌产业发展的重要，不重视科技创新。缺少创新的氛围，创新的生态还比较差或比较恶劣，我国食用菌产业发展就会走入歧途。食用菌企业如何创新、如何提高科技含和竞争能力。增强资本与科研成果的关联度，让更多的资本进入食用菌科技创新领域，推动食用菌科研成果的转化，是2013年需要认真考虑和研究的问题。中国食用菌产业要转型，结构要优化，没有创新是难以达到目的的。至少，会拉长转型和优化的时间。这一点，不仅需要食用菌企业引起重视，更应当引起政府的警觉。目前我国食用菌行业劳动力和资本等要素增长已遭遇瓶颈，依靠粗放的要素投入来获取产业增长的道路已经走到尽头，可持续的增长需要通过食用菌产业工人的升级、人力资本和技术创新来保证全要素生产率的提升。
2013年建设生态菇业将成为行业热点。党的十八大报告指出：坚持把生态文明建设放到中国特色社会主义事业总体布局之中，作为优化产业结构的基本要求。以破解能源资源约束和缓解生态环境压力为出发点，树立设计开发生态化、生产过程清洁化、资源利用高效化、环境影响最小化的理念，加快发展资源节约型、环境友好型产业，增强产业可持续发展能力，建设生态文明现代化中国。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强2012年12月12日在北京出席国合会2012年年会开幕式并讲话也重点指出：全面建成小康社会，既要继续发展工业文明，又要大力弘扬生态文明，打破资源环境的瓶颈制约，探索转型发展的新途径，建设生态文明的现代化中国。李克强还指出：良好的生态环境是买不来、借不到的财富。山清水秀但贫穷落后不行，殷实小康但环境退化也不行。只有把发展建立在资源可接续、环境可承载的基础上，才能过好今天、不忧明天，永续发展。扩大内需是中国发展的战略基点。中国将进一步树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，把生态文明建设融入整个现代化建设之中，实现发展经济、改善民生、保护生态共赢。
