2012年，成都食用菌总产量达到87.06万吨，占四川总产量的60%以上，产值达42.82亿元。
成都，全国食用菌最适宜生产区之一，自然条件优越，生产原材料资源丰富。食用菌规模化种植品种达30余个，以姬菇、双孢蘑菇、金针菇和珍稀食用菌为主。
食用菌作为成都市十大重点推进的特色优势产业之一，主要分布在金堂、青白江、大邑、郫县、崇州、彭州等区（市）县，占全市食用菌种植面积的62.2%。其中，金堂县2009年被中国食用菌协会认定为全国食用菌基地县，大邑县韩场镇、蔡场镇先后被命名为中国食用菌之乡。
据成都市农委总农艺师梁岩介绍，近年来成都通过开展培育、引进食用菌新品种，推广优质菌种生产；推行标准化生产技术，建设标准化规模化食用菌生产基地；推进食用菌加工业集群式发展，建立食用菌精深加工产业园区；建立食用菌废弃物无害化利用体系等方面的工作，成都市食用菌产业在标准化生产、精深加工、珍稀品种开发等方面有了极大地提升，形成了冲击国际市场的能力。
五大核心基地为成都食用菌产业发展提供强劲动力
梁岩表示，一批标准化规模化的出口创汇基地陆续在金堂、青白江、郫县等区县着手建设，现已建成全国知名的五大自然特色食用菌基地。以金堂为核心的姬菇规模化种植、加工基地；以大邑县为核心的双孢蘑菇种植、加工基地；以崇州、郫县为核心的金针菇种植基地；以郫县为核心的珍稀食用菌生产基地；以彭州、大邑、崇州等地高海拔地区为主的一批反季节姬菇、金针菇及其它珍稀食用菌种植基地。
据了解，目前成都市陆续建成并投产的全工厂化食用菌生产企业有6家，食用菌年生产量达到1.6万吨，产值超过1.2亿元，生产规模居全省第一。全市现有各类食用菌加工企业56家，年加工销售各类食用菌48.5万吨，出口创汇近8000万美元，位居全省第一。
食用菌加工产品涵盖盐渍产品、清水产品（罐头食品）、干品、方便食品、休闲食品、调味品和保健食品等。加工企业中年产值超过5000万以上的企业有22家，年产值过亿元的企业有5家。其中国家级龙头企业2家，省级龙头企业16家。
转变发展方式 推动食用菌产业健康发展
目前，我国食用菌产业随着劳动力成本的上升和工业设备的更新，正处于升级发展阶段，推动食用菌产业的健康发展尤为重要。对此，成都也有做好了充分的准备。
成都市农委副主任苏卫表示，接下来，成都还将加强现代食用菌产业技术创新，实施“食用菌技术研发和人才培养”两大工程；在全市引进或培育4—5家集科技研发、优质菌种供应、菌袋和培养料生产与配送、基地标准化建设、产品精深加工于一体的大型科技型企业或集团；建立健全菌种管理体系，制定《成都市食用菌菌种生产技术规范》和《成都市食用菌菌种生产企业标准》，建立菌种市场准入机制和全市菌种质量检测检验中心；培育和壮大食用菌加工企业，力争全市食用菌加工量达到70%以上；大力推进品牌建设，重点扶持姬菇、蘑菇、金针菇、珍稀食用菌等基地品牌和30个加工产品品牌；开展菌渣等食用菌废弃物的高效利用。
