初夏的早晨，在宿豫区保安乡300亩林菇套作基地，菇农们忙碌于绿树白棚之间，休息时坐下来扳着指着算算，还是种菇划算。让我们看看菇农算出的三笔账。
第一笔账：比较效益高。亩平林地栽培蘑菇收入是套种其他作物的7．2倍，是桑园的2．4倍，是粮田的5倍。
点击：张强，保安乡贾墩组菇农。该户去年秋天在2．3亩杨树行间建造6个大棚，栽培蘑菇8000平方尺，仅秋冬季节就产菇4600公斤，收入1．4万元，去掉所有投入，尽赚了6个大棚，今年春还可卖上8000元，每亩杨树地纯收入4600元。
背景扫描：5月初，保安乡抽样调查了林套蘑菇，林套杂粮和栽桑、种粮各10个农户收支情况。各项除去年有成本、费用，蘑菇亩平均收入是4000元，杂粮是550元，桑园是1630元，种粮是800元，食用菌生产效益明显高于常规作物。调查结果有效地激发了农民栽培食用菌的积极性。
第二笔账：劳动力报酬得到提高。栽培蘑菇与稻麦生产及养蚕，农时有着可用的时间差，可种菇、种粮、养蚕几不误，增加收入。
点击：张用武，黄泥村黄泥组菇农。以前家中2亩桑、8．2亩稻麦，需要老两口和儿子、女儿共同劳作。去年，他家在林地栽培了3600平方尺的大棚蘑菇，培养料在秋蚕喂养前进了棚。养蚕、收稻、种麦时，只有妻子一人每天到棚里喷一两次水。蘑菇采摘时，全家人起早一起上，个把钟头就行了。同样的劳力、同样的田，去年他家的收入比上年就增加了近6000元。
背景扫描：粮桑生产受自然气候制约，要过风雨关、病虫关，哪一关过不去，都注定要欠收。而蘑菇生产功夫在培养料上，大棚管理仅是把好潮湿度。而蘑菇的堆料、进棚是在农闲中进行。菇农说：“闲也是闲着，何况是为了增加收入？”以前，一个劳动力养蚕、种粮的收入在2500－3500元之间，现在一个劳动力多管一个大棚蘑菇，付出工时虽然多一些，但收入最起码要增加2000元。
第三笔账：发展有后劲。经过干部引导、大户带动，保安乡已蓄发出发展蘑菇产业优势，形成公司＋农户结构模式。
点击：保安乡3．7万亩耕地，目前可套种蘑菇的杨树林地8000亩，易形成沿路连片发展优势。
背景扫描：2003年以来，保安乡党委、政府先后组织村组干部和栽培蘑菇愿望的群众上百次到沭阳、泗阳等邻县食用菌基地观摩学习。多次请来市、区食用菌专家讲课，到田头讲解蘑菇生产技术。对建棚集中的栽培点，乡村集体出资架电、打井，解决生产中的问题，全乡统一与蘑菇菌种厂签订合同订购菌种，引进福建漳州老板阎梓亮把食用菌加工厂办到大棚蘑菇基地，签订了每公斤2．8元的收购保护价。全乡初步形成了“公司＋基地＋农户”的蘑菇生产格局，储备了强劲的发展后劲。
