这两天，平菇上市量不仅多，且质量也变好了。牡丹江市农委专家表示，现在上市的多是新一茬蘑菇，质量及口感都要比冬季好些。
上市的平菇每斤多在4—5元，与月初基本持平。不过,卖相要好些,比较整装，看着也比较鲜嫩。市农委专家表示，现在上市的平菇多是地产新茬蘑菇。平菇生长气温要求要高些，而时下气温逐渐升高，其生长速度加快，加之光照也足，其产量及上市量增加，质量及口感也要比冬季的好些。
有蔬菜批发商介绍，现在平菇营养成分较充足，口感也好,是食用的较好季节。按惯例，4—5月份，平菇等鲜蘑上市量增加，售价将会下调。
有营养师表示，平菇中含有多种维生素及矿物质，且低钠高钾，可以改善人体新陈代谢、增强体质,且现在质好价不高，市民不妨多吃些。不过，在做法上要注意，一般做汤时，鲜蘑的营养流失少，而炸蘑菇，其营养流失相对较多，建议炸蘑菇时，在蘑菇上挂糊，会有一定的保护作用。
