■验证 依葫芦画瓢“还原现场”
为了验证报料人的说法，记者特意邀请新闻大厦的厨师长刘军以及几名厨师进行了“还原现场”。
记者将做过实验的黑木耳进行了浸泡。然后按照业内人士的说法进行了验证。刘军在电子秤上称量了500克自来水，分别加了60克糖、盐、淀粉，然后搅拌均匀，将泡好的两份黑木耳（两份干黑木耳的重量分别是0.042千克、0.038千克）放进里面。5分钟后，将黑木耳捞出来，然后放在铁托盘里进行晾晒。
3天后，黑木耳完全被晒干。记者再次用同一台电子秤称量，结果发现，这两份黑木耳的重量分别是0.050千克、0.049千克。
“果然增加了重量！”在场的5名实验组的人员说。
■利润 一斤黑木耳加工后可增重0.2两
黑木耳被加工后增加了重量，那么商贩的利益究竟是多少呢？记者为此算了一笔账。
以1斤未经过加工的黑木耳价格按照60元计算为例，记者验证之一的黑木耳增加的重量是0.011千克，那么1斤黑木耳增加的重量是0.2两，增加出的重量的价格是1.2元；10斤就是2两，价格12元；100斤就是2斤，价格是120元……
据业内人士报料，1斤黑木耳经过加工、掺杂沙子、铁碎末等变成1斤2两，作假比例近17%。如果按照这种比例，一个大集卖出1斤增重的黑木耳，按照每斤60元售价计算的话，那么商贩就能额外白赚10元以上。如果按照卖出10斤计算的话，那么就是100元以上，100斤就是1000元……“毫无疑问，这些钱都是经过加工后净赚的。要是商贩长期供应饭店或者批发零售，利润会更加可观。”这名业内人士说。
让我们再算一下加工所用的原料的成本。按照市场价，1斤白糖5元钱，1斤食盐2元钱，1斤淀粉7元钱，这些材料加起来总共14元钱，再加上水费、燃气费等不超过20元。“这些材料能给10到12斤黑木耳净增2斤左右的重量。每斤黑木耳的价格至少60元，除去这些成本，利润究竟是多少，这么一算就一目了然了。”一名业内人士介绍说。
