从2011年至今，食用菌出口经历了一场“过山车”。
湖北省出入境检验检疫局数据显示，2011年省出口食用菌53399.6吨，81315.1万美元，货值全国第一；2012年出口遭遇“滑铁卢”，两项数据同比分别下降53.5%和57.6%；今年元至4月，两项出口数据同比分别增长69.3%、87%，呈触底反弹之势。
波峰波谷之间震荡，记者发现，出口退税政策扮演重要角色。
5年变3次 菇农菇企直呼伤不起
“食用菌出口退税政策5年变3次，可谓‘成也萧何，败也萧何’。”15日，记者来到三友（随州）食品有限公司，副总经理黄国如一见面便诉起苦。
三友公司是全国最大食用菌出口企业。2009年，在国家出口退税政策鼓励下，公司出口创汇保持每年20%的递增，2011年达到1.2亿美元，但去年只有6000万美元，究其原因，就是出口退税政策的突然取消。
黄国如告诉记者，香菇占到该公司食用菌出口近九成，按原有政策，可按农产品或工业品申报出口，前者征税率13%、退税率5%，后者征税率17%、退税率15%。但从2012年3月起，除深加工食用菌产品按工业品征退税外，其他食用菌均取消15%的出口退税，行业发展急转直下。
“卖得越多亏得越多。企业去年收2万吨食用菌，只卖了6000吨，每吨亏损1万元人民币。”黄国如透露，政策突然取消，企业只能把货存起来，不再接新订单。在社会各界呼吁下，今年国家又恢复相关政策，企业经营才恢复正常。
退税政策也影响到菇农。随州三里岗镇吉祥寺村喻祥国说，他2亩地年产1500公斤香菇，年种植成本约2万元，前年和今年香菇卖60元/公斤，而去年只能卖20元/公斤，1年香菇收入1万元，连孩子学费都交不起。
省出入境检验检疫局随州办事处主任杜德庆表示，随州食用菌产业链从业人员达40万人，食用菌种植可在房前屋后进行，不与粮争地，是当地农民主要谋生手段，怎样保证菇农安心生产，值得深入思考。
出口转内销 未雨绸缪带来惊喜
在随州，与三友公司不同，裕国菇业有限公司等企业，不再一门心思做外贸，而是把精力放到国内市场及食用菌深加工上。
“公司有41%的食用菌深加工产品，可按工业品申报出口，退税政策对公司影响不大。”裕国菇业有限公司副总经理雷志华说，在开发盐渍香菇、食用菌罐头等深加工产品同时，去年，公司与沃尔玛等大型超市合作，实现内销1.2亿元，占总销售额的30%。今年，企业又与统一集团签订协议，配套生产1万吨方便面调味包，国内市场前景看好。
省农科院食用菌加工技术研发中心主任高虹说，国家要求食用菌加工结构调整，初加工制品不超过80%，即食、功能食品和药物比重达到15%和5%，但目前我省初级产品比例仍在95%以上。尽管灵芝茶、蘑菇味精等新产品层出不穷，企业利用率却不高，原因是我省食用菌企业实力不强，担心新产品没有市场，研发投入竹篮打水一场空。
核心是提升产业竞争力
“核心是提升产业竞争力。”省食用菌协会会长边银丙表示，退税政策不是企业的长期福利，未来2年至3年，退税额度或将逐步下调。
边银丙说，如果中国人每人每年只吃1个食用菌，那么中国食用菌不出口，在国内就能消化干净。之所以大量食用菌企业做出口生意，核心原因是这些企业获得了出口经营权，能轻松获取“特权”利润，企业以成本价甚至低于成本价出售照样能赚钱，使国家的退税资金倒贴给外国人。
退税取消后，出口食用菌价格上涨是否削弱国际竞争力？边银丙认为，食用菌在国际上是刚性需求，我国食用菌出口占全球的75%，定价权优势明显。
食用菌企业发展深加工前景如何？边银丙坦言，全国开发的食用菌深加工产品超过1000种，但真正让市场接受的寥寥无几，消费者首选的仍是新鲜或干制食用菌。食用菌深度开发重点应放在产业链的两端，即菇脚、菇柄废弃利用及灵芝、冬虫夏草等高档菌类提取物上。
记者刘天纵 通讯员许先华 熊永红 张磊
