新疆野生蘑菇天下第一，但是，如何将野生蘑菇通过人工驯化转为规模化生产，一直是新疆食用菌专家研究的课题。2011年，丽水援疆指挥部将丽水食用菌产业引入新和获得成功，并培育出依其艾日克乡食用菌生产专业合作社等多家食用菌生产龙头企业，这给野生蘑菇驯化创建了一个很好的外部环境。去年11月12日，技术人员第一次将培育好的巴尔喀什菌种带到新和，在依其艾日克乡食用菌生产专业合作社的生产基地进行试种，合作社在援疆食用菌专业技术人员的指导下，加强田间管理，终于，巴尔喀什蘑菇在今年5月开始长菇。
在合作社生产基地看到，巴尔喀什蘑菇试种在一个食用菌生产大棚里，面积不足50平方米，没被采摘时，15朵蘑菇分布在不同地方，白如雪，形如伞，圆滑、厚实。而很多刚冒出土层的蘑菇，白星点点，布满地块。采摘后，最大的一朵蘑菇重量达200克。
丽水援疆指挥部食用菌技术人员吴岩课介绍，与人工栽培的香菇、黑木耳等食用菌不同，巴尔喀什蘑菇不用常压灶灭菌和装袋，只要将蘑菇培养料埋在地下，撒下菌种，覆盖好土层，加强温度、湿度等控制，就能长出蘑菇来。与传统的食用菌相比，环节少，成本低。
据介绍，巴尔喀什蘑菇菇形大，产量高，味道独特，香味浓厚，口感好，再加上新疆有棉籽壳等丰富的食用菌原材料，推广应用前景相当广阔。
