在森鑫食用菌专业合作社出菇房，一排排铁架上整齐排列着的就是菌孢，里面培育的是秀珍菇。
出菇房合作社共有28个，里面培育着不同类型的食用菌，每种菌的生长周期不一样，对出菇的环境要求都很高。
泰州森鑫食用菌专业合作社是姜堰区首家食用菌工厂化生产基地，是2013年省级高效设施农业项目。项目分为工厂区和大棚区两部分，占地近三十亩，总投资1200万元，建有智能温控出菇房28个，智能恒温养菌室6个，冷库4个，并配有高压灭菌室和无菌接种室，整个项目预计到8月底正式投入运行。该项目之所以落户华港镇，主要是因为这里培育食用菌的原材料的十分丰富。
食用菌味道鲜美、营养丰富，是一种健康食品，有些还具有抗病治病的药用保健价值，森鑫食用菌专业合作社目前试培育了杏鲍菇、秀珍菇、榆黄菇、林芝、虫草等数十个品种的，采用工厂化培育方式后，从菌种制作到菌丝培养再到出菇，全部采用智能化管理，保证了食用菌的健康无公害。
目前泰州森鑫食用菌专业合作社还处于试生产阶段，等到正常生产以后，每天能出一万孢食用菌，一年产值将达到一千五百万。在自身盈利的同时，合作社还将借助华港本身的蔬菜大棚特色，把基地培育好的菌种分发给周围百姓，让百姓利用大棚培育食用菌，从而带动大家共同致富。
