四、前景展望
1、资源禀赋
环境适宜。房县属亚热带和暖温带过渡地区，四季分明，年均气温10-15℃，昼夜温差明显，年降雨量750-1160mm左右，空气相对湿度75%，年日照时数1700-2000h，无霜期223天，处在专家所誉的食用菌生产 “黄金线”上。由于地形地貌的多样性，小气候优势明显，极适应香菇、木耳、平菇、灵芝等食用菌的生长，进行人工调节，以黑木耳、香菇为主的多种食用菌均可在房县周年生产。
资源丰富。房县是全国最大的耳菇林基地县之一，全县林业用地42.13万hm2，占国土总面积的82.4%。90年代以来，为配合为了“南水北调中线工程水源区”建设，房县实施了大规模的“退耕还林”和“天然林保护”工程，森林面积达到36.8万hm2，阔叶林面积24.5万hm2，耳菇林面积达15万hm2，耳菇林年生长量达16万m3，为房县食用菌产业的稳定发展提供了物质保障。
品质独特。人民教育出版社《种植技术》86版：“黑木耳东北产量最多，湖北质量最好，郧耳品质最优，房耳占郧耳的90%”。农业部和工商总局专家认定：房县黑木耳“朵大、肉厚、色深、质优、弹性好、口感润滑、营养丰富、风味独特；房县香菇“色泽好、外观美、清香滑腻、质地纯正、营养丰富。
2、发展目标
2013-2020年，椴木食用菌稳定在30万架，袋料食用菌发展到1.2亿袋，标准化生产示范园区达到1000亩，年产食用菌1.8万吨，产值12亿元，菌农人均增收4000元，推动食用菌加工向精、深、细方向发展，延伸产业链，提高产品附加值，打造中国驰名商标和中国名牌产品，增强房县食用菌市场竞争力。
3、发展措施
加强菌种管理。整合食用菌技术力量，成立 “房县食用菌研究所（中心）”，加强与大专院校食用菌科研机构合作，致力于食用菌系列技术研究与开发，加大新品种、新技术、新材料的引进、试验、示范与推广力度，提高菌种的科技含量。前移菌种管理的关口，优化配置菌种资源，建立房县菌种供应中心，推进菌种优质化、标准化。
扩大种植规模。政府出台《关于突破性发展食用菌生产的决定》、《食用菌产业发展奖励办法》等鼓励产业发展优惠政策，推行食用菌园区化、工厂化栽培，实现园区建设的“五个统一”，即：统一品种、统一加工制袋、统一原料供应、统一种植、统一技术管理、统一销售。每个食用菌生产重点乡镇培养2～3个示范村，每个村扶持10个栽培规模5万袋以上的生产大户，通过政策引、典型带、利益推的方式，扩大种植规模。
实行标准化生产。一是加强与大专院校科技协作，加快技术集成研究。二是加快人才培养步伐。采取 “派出去，请进来”的办法，从技术、管理、市场等多方面开展技术培训、学术交流，培养复合型食用菌人才。三是依托县乡两级农技推广服务体系，按照“房县耳菇农产品地理标志质量控制技术规范”，加强对菌农的培训，将标准化的生产技术送到农民手中，使每个组有2～3名精生产、懂经营、善管理的人才，实现生产标准化。
加快产品系列开发。食用菌食品在三大食物结构中具有独特功能，开发前景广阔。要出台优惠政策，吸引有实力的企业开发即食产品、调味产品、饮料产品、保健产品、药品等食用菌深加工系列产品，打开国内外市场，取代传统的“原料”销售，使房县食用菌成为健康、时尚产品。
强化品牌保护。房县食用菌名声古亦有之，它彰显了千百年来神农文化在这片土地上的发展轨迹，是一种文化的传承。必须强化地理标志保护意识，运用“政府引导、市场主导、企业主体、品牌保护、依法管理”的模式，将“房县黑木耳”、“房县香菇”打造成为“中国驰名商标”、“中国名牌产品”。
一是加大宣传。将地理标志产品国耳、国菇名气和三清（清毒、清脂、清杂）、三降（降血压、降血脂、降血糖）养生作为品牌宣传和开发的亮点。利用网络、电视、报刊等大众媒体，建立房县食用菌信息服务平台，广泛宣传农产品地理标志保护法律法规，提高生产者、经营者和消费者的法律观念、质量意识；举办“中国耳菇文化节”，展示房县耳菇之乡的风采；积极参加国际国内农产品交易会、博览会，对房县耳菇文化进行全方位推介；有计划的在重点大中城市中心地域、高速路沿线设立标志性户外广告，扩大房县耳菇影响力和知名度。
二是规范市场。对房县食用菌包装进行统一策划，充分体现产品品质特征、地域特色、自然和人文历史等总体风格。切实做到“五个统一”，即：统一商标标识、统一包装设计、统一产品质量标准、统一技术规程、统一市场监管保护。组织相关职能部门对食用菌生产、经营进行全面检查和整顿，完善产品可追溯制度，严厉打击假冒伪劣产品和违法乱纪行为，营造公正和谐的经营环境。
三是挖掘潜力。对造成房县黑木耳、房县香菇优良品质的特定生产区域，特定的地理环境加以研究，有针对地对生产环境进行保护，使其保持可持续发展。
